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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后  用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。